{"product_id":"cata-mundial-the-fermentation-project-en-vivo-con-james-hoffmann","title":"Cata Mundial The Fermentation Project - En vivo con James Hoffmann","description":"\u003cdiv class=\"exp-precio-banner\" style=\"margin: 0 0 18px; padding: 14px 16px; background: #faf7f1; border: 1px solid #e6ded1; border-left: 4px solid #b08d2e; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px; font-size: 16px; color: #2b2118; font-weight: bold;\"\u003e$150 MXN por persona\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 13.5px; line-height: 1.55; color: #4b4034;\"\u003eEl precio que ves es \u003cb\u003eun lugar\u003c\/b\u003e, no la sesión completa. Si van dos personas, se reservan dos lugares. \u003cb\u003eCupo máximo 12 personas\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0 0 18px; padding: 14px 16px; background: #2b2118; border-radius: 6px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px; font-size: 13px; letter-spacing: 0.08em; text-transform: uppercase; color: #b08d2e;\"\u003eSábado 3 de octubre de 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 15px; line-height: 1.5; color: #f5f0e8;\"\u003e\u003cb\u003e8:00 a.m.\u003c\/b\u003e (15:00 en Londres) · Exploradores Club de Café, Santa Fe, CDMX · Duración aproximada \u003cb\u003e90 minutos\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eJames Hoffmann transmite en vivo desde su canal de YouTube una cata simultánea de los cuatro cafés de The Fermentation Project. Miles de personas en el mundo catando exactamente lo mismo, al mismo tiempo. Nosotros la hacemos contigo, en la barra, con el café ya pesado y el agua a temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo tienes que comprar el kit ni traer equipo. Llegas, te sientas y catas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQUÉ VAS A CATAR\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn solo lote de la Finca San Miguel Urías, en el Valle de Antigua, Guatemala — misma finca, misma cosecha, mismo día de corte, mismas variedades — partido en cuatro tandas. A cada una se le aplicó un método de fermentación distinto y todo lo demás se mantuvo idéntico, tueste incluido. Cuando los pruebas lado a lado, lo único que puede explicar la diferencia es la fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 · \u003cb\u003eDesmucilaginado mecánico\u003c\/b\u003e — el control, sin tiempo de fermentación.\u003cbr\u003e2 · \u003cb\u003eFermentación salvaje\u003c\/b\u003e — 48 horas sumergido, sin inocular nada.\u003cbr\u003e3 · \u003cb\u003eLactobacillus\u003c\/b\u003e — 48 horas sumergido, con bacteria ácido-láctica sembrada.\u003cbr\u003e4 · \u003cb\u003eSaccharomyces\u003c\/b\u003e — 48 horas sumergido, con levadura de vino y cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCÓMO ES LA SESIÓN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontamos la mesa de cata con los cuatro cafés molidos al momento, mismo molino y mismo punto, a 60 g por litro. Proyectamos la transmisión de James Hoffmann y catamos a su ritmo: romper la costra, retirar, probar en caliente y volver a probar cuando la taza baja de temperatura — ahí es donde aparecen la mayoría de las diferencias de fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre tanda y tanda nuestro equipo traduce lo que va pasando y contesta preguntas. No hay respuesta correcta: te damos hoja y lápiz para que escribas una palabra por taza antes de oír la de los demás.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQUÉ INCLUYE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuatro cafés del proyecto, la sesión guiada, la transmisión en vivo con traducción, hoja de cata y una taza de filtrado al final para quedarte con el que más te haya gustado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLO QUE HAY QUE SABER\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLlega 10 minutos antes: la transmisión empieza puntual a las 8:00 a.m. y no la podemos pausar. Son 12 lugares y no se repite — el lote de Antigua ya se procesó y no vuelve a producirse.\u003c\/p\u003e","brand":"Exploradores de Café","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44161618149466,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0740\/9169\/2122\/files\/fermentation-project-caja.jpg?v=1790048794","url":"https:\/\/www.exploradores.cafe\/products\/cata-mundial-the-fermentation-project-en-vivo-con-james-hoffmann","provider":"Exploradores de Café","version":"1.0","type":"link"}