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La base
El café que va a salir todo el día: consistente, dulce, que aguanta la leche y que nadie te va a regresar. Aquí entran los tuestes clásico e italiano — Gran Turismo, Napoli, Presión Alta, Stradale.
Café
Mayoreo · café en grano
El café de tu barra, con nombre y apellido
No vendemos lotes anónimos. Cada café que entra a tu barra viene de una finca que conocemos, de un productor con el que trabajamos directo, con su ficha sensorial completa y su receta de extracción. Eso es lo que te permite contarlo en el mostrador — y lo que hace que tu cliente vuelva por ese café y no por cualquiera.
La terna que sostiene una carta
Después de ayudar a abrir y surtir más de un centenar de proyectos de café, aprendimos que casi ninguna barra necesita veinte cafés. Necesita tres bien elegidos.
02
El diferenciador
El que hace que tu carta no sea igual a la de la esquina: un lote de finca con nombre y apellido, proceso experimental y notas que obligan a preguntar. Geshas, naturales fermentados, subastas.
03
El descafeinado
No es un relleno. Nuestro MW Decaf es descafeinado por agua de montaña, sin solventes, y conserva el perfil del origen. Con él cubres las tardes y a quien no toma cafeína sin bajar la vara.
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Qué incluye trabajar con nosotros
Perfil de tueste
Tostamos cada lote con un perfil diseñado para lo que ese café puede dar, no con una curva genérica. Si tu barra necesita algo específico, desarrollamos el perfil contigo.
Molienda sin costo
En grano o molido, sin costo adicional. Tres moliendas base — fina, media y gruesa — y si necesitas una específica (aeropress, cezve, sifón) la preparamos.
Empaque con nitrógeno
Todas las bolsas llevan inyección de nitrógeno, que alarga la vida óptima del café. Tostamos contra pronóstico de consumo, así que recibes lote reciente.
Ficha completa por lote
Finca, productor, altura, variedad, proceso, perfil sensorial y receta de barra. Todo lo que tu equipo necesita para contarlo y para extraerlo bien.
Cómo empezamos
- Hablamos de tu barraQué vendes más, con leche o solo, qué equipo tienes y a qué público le sirves. De ahí sale la terna, no de un catálogo.
- Catamos juntosTe mandamos muestras y las probamos contigo. Sin cata no hay decisión: es la forma más rápida y consistente de comparar varios cafés a la vez.
- Calibramos en tu equipoCon el café elegido ajustamos molienda, ratio y tiempo en tu máquina, con tu agua. Te dejamos la receta escrita para que tu equipo la reproduzca. Si estás fuera de la ciudad lo hacemos a distancia: nos dices qué molino y qué máquina tienes, nos mandas un par de extracciones grabadas y calibramos por videollamada hasta dejar la receta funcionando en tu barra.
- Pedidos y seguimientoVolumen en bolsas de 2 kg, con precio por volumen. El descuento por volumen aplica sobre un mismo grano. Te damos seguimiento de consumo para que no te quedes sin café.
Presentaciones y cómo se pide
| Mayoreo | Bolsa de 2 kg. El precio depende del volumen que manejas, por eso vive dentro de tu cuenta del portal y no en una página pública. |
| Menudeo | Bolsas de 250 g, 500 g y 1 kg, para reventa en tu mostrador o para tu tienda en línea. |
| Molienda | En grano o molido, sin costo adicional. |
| Cobertura | Envío a todo México. Para pedidos recurrentes acordamos calendario de entrega. |
Los pedidos de mayoreo se hacen en el portal. En exploradores.dive.ai entras con tu cuenta y ves tu propia lista de precios, tu historial y el botón para repetir un pedido en dos clics.
¿Aún no tienes cuenta? Escríbenos y la abrimos: cargamos tus precios, te mandamos muestras y te damos de alta en el portal.
Entrar al portal de mayoreoSolicitar una cuenta
La cuenta que sí importa: el costo por taza
El precio por kilo dice poco por sí solo. Lo que decide si un café te conviene es cuánto te cuesta la bebida que sale de él:
costo de café por bebida = gramaje ÷ 1000 × precio por kilo
Con un gramaje típico de 15 g por bebida, un kilo rinde alrededor de 66 espressos. Sobre eso se suma la leche y el resto del costo variable. La diferencia entre un café de volumen y uno de especialidad suele ser de unos pocos pesos por taza — contra una carta que puedes cobrar distinto y un cliente que regresa.
En nuestra lista interactiva puedes mover el gramaje y ver el costo por bebida y el margen contra el promedio de mercado de tu ciudad, café por café.
Todo lo que viene con el café
Surtir café es la parte fácil. Lo que hace que un proyecto funcione es todo lo de alrededor, y ahí también estamos:
Consultoría 360°Servicio técnicoEquipo profesionalCata de caféCómo trabajamos con el productor
Si compras tu equipo con nosotros, la asesoría de acomodo, circulación y preinstalación de la barra va incluida sin costo.
El café se explica solo, si lo dejas
Cada uno de nuestros lotes tiene una ficha que traduce su perfil sensorial a un lenguaje visual: formas angulares para la acidez, redondeadas para el dulzor, la textura del arco para el cuerpo y su longitud para la persistencia. Es material que tu equipo puede usar en barra y que puedes poner en tu carta.
Cómo se lee una tazaDe la cereza a la tazaEl catálogo en color
Hablemos
Cuéntanos de tu proyecto y te preparamos una propuesta con muestras.