Kit Exploración de Texturas y Cuerpo - Sedoso, Jugoso y Cremoso | 3 × 250 g

El sabor no es lo único que cambia en la taza. La textura también, y casi nadie la nota hasta que la compara.

Cuerpo es qué tanto pesa el café en la boca; textura es cómo se siente mientras pasa. Son dos de las cosas que más distinguen un café de otro y de las que menos se habla. Este kit las pone una junto a otra, de lo más ligero a lo más envolvente.

De sedoso a viscoso

• Tokyo — sedoso y ligero. Oubaitori: cada quien tiene su propio ritmo. Daniel y Julio Rodríguez, en Don Neto, Amatepec, Estado de México, variedades Caturra y Sarchimor, proceso natural; Alex y Diego Bermúdez, en Paraíso, Piendamó, Cauca, aportan complejidad. Una taza limpia que se desliza, sin peso y sin dejar rastro.
• Amarena — vinoso y jugoso. Al fruto del café se le llama cereza, y en italiano amarena. Carlos Cadena, cuarta generación de una de las familias cafetaleras más antiguas de México, en Cosautlán, Veracruz, Finca Pocitos; genética Mundo Maya, proceso natural experimental. Cereza envinada y trufa: te hace salivar y pedir el siguiente trago.
• Choco-Coco — cremoso y viscoso. Lo exótico en su justa medida. Ángel Albino Corzo, Chiapas, con Finca Milán en Pereira, Colombia; variedades Obatá, Gesha y Caturra. Tueste clásico donde el coco no busca protagonismo, sino aparecer. Se queda en la boca, recubre, y por eso aguanta leche sin desaparecer.

Cómo sacarle provecho

Mismo método, misma receta, el mismo día, en ese orden. No te fijes en las notas: fíjate en el peso. Da un trago, trágalo y cuenta hasta cinco. Lo que sientas en esos cinco segundos es el cuerpo, y es probablemente lo que decide si un café te gusta o no.

Ahorras 15% contra comprarlos por separado. Eliges una sola molienda para los tres.

3 cajas de 250 g · 750 g de café en total.